Le cahier des charges de l’AOP reblochon évolue. Si le pâturage est obligatoire la règle actuellement en vigueur impose un nombre minimal de 150 jours de pâturage par an avec au moins 50% de lalire la suite…
Catégorie : Marchés et concurrence
Fromages IGP et AOP des savoies
Des marchés très dynamiques, mais le prix du lait « A » et la régulation sont négligés Les ventes atteignent des niveaux historiques depuis 2017 grâce à l’arrivée précoce de l’hiver qui incite à consommer nos fromages. Unelire la suite…
Une coop au service de ses adhérents ? Quelle idée …
La fromagerie Guilloteau de Pelussin dans la Loire transforme le lait de 110 producteurs à 90 % en zone montagne (Haut Bugey, Monts du Pilat Rhône, Loire) ; 37,8 M L collectés en 2017. Au départlire la suite…
Quand la filière laitière devient sujet d’étude
Depuis plusieurs années la commission lait de la conf’ des Savoies envisage de réaliser une étude portant sur la situation de la filière, pour tenter de comprendre, au-delà des idées simples, la situation dans laquellelire la suite…
Céréales et protéagineux : bilan de campagne 2017
La récolte de céréales affiche un rendement global bien meilleur qu’en 2016, et la qualité des grains est bonne. Mais cela ne saurait masquer l’alerte sur les prix très bas qui ne permettent pas auxlire la suite…
Que cache l’envolée du prix du beurre ?
Depuis un an, le prix du beurre ne cesse de grimper passant de 3000 € tonne en 2016 à plus de 6000 € aujourd’hui. Cette flambée liée à une demande forte à travers le mondelire la suite…